DOCE DE ABÓBORA EM PEDAÇOS

 As medidas para o doce: a quantidade de açúcar é a metade do peso da abóbora.

Fiz só um pouquinho … 300 g de abóbora e 150 g de açúcar (o açúcar foi medido no copo medidor – foto abaixo), a água coloquei 3 colheres de sopa (1 colher de sopa para cada 100 g de abóbora).

Ingredientes

Escondidinho de carne seca com batata

 

Ingredientes

1 kg de batata

250 ml de leite

1 pacote de queijo ralado

1/2 kg de carne seca

2 unidades de cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

Margarina a gosto

1 pitada de pimenta-do-reino branca

1/2 xícara (chá) de salsinha

Sal a gosto

Vatapá de pão com camarão e castanha-de-caju

  

Ingredientes

• 4 pães franceses amanhecidos
• 600 ml de leite
• Azeite de dendê
• 600 g de camarão
• Sal
• 1 cebola picada em pedaços grandes
• 5 dentes de alho
• 2 tomates picados pedaços grandes
• 1/2 pimentão picado em pedaços grandes
• Cheiro-verde
• 100 g de castanha-de-caju
• 500 ml de água
• 500 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

SALPICÃO MOLHADO - DELICIOSO

 INGREDIENTES

• 1 lata de milho escorrido
• 1 copo americano de leite
• 1 caixa de creme de leite sem soro
• 1 pacote de preparado para creme de cebola
• 1 kg de peito de frango cozido e finamente desfiado
• maionese para untar
• 3 pacotes de batata palha
• 250 g de muçarela fatiada
• 250 g de presunto fatiado
• MODO DO PREPARO
• Bata o milho com o leite e o creme de leite no liquidificador até triturar bem. Reserve.
• 1. Prepare o creme de cebola conforme instruções da embalagem e, ao final do cozimento, incorpore o creme de milho e o frango desfiado (ou substitua por atum, carne seca, carne moída etc.).
  2. Em refratário transparente generosamente untado com maionese, intercale em camadas: batata palha, creme de frango, batata. Repita as camadas e encerre com creme de frango.
  3. Distribua as fatias de presunto e muçarela (se desejar, pare aqui e leve ao forno para gratinar) e polvilhe mais batata palha. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

SOPA DE MACARRÃO COM LEGUMES

INGREDIENTES: 

• 1 cebola média picada ou ralada
• 250 g de carne bovina (de preferência sua)
• 1 tomate médio picado
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• 2 mandioquinhas médias cortadas em cubos
• 12 vagens picadas
• 2 xícaras de macarrão (escolha livre)
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 envelope de tempero sazon
• 1 pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa
• 1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas
• Sal a seu gosto
• Água até um pouco mais de a metade da panela de pressão

MODO DE PREPARO

• Coloque um fio de óleo na panela de pressão.
• Acrescente a cebola e deixe dourar.
• Acrescente a carne bovina e deixe dourar.
• Acrescente o tomate picado.
• Coloque o caldo de carne e o envelope de tempero tipo sazon.
• Junte as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela).
• Adicione a salsinha e a cebolinha, a pimenta, o sal e, por último, a água.
• Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos, após os 40 minutos, destampe a panela e acrescente o macarrão. 
• Assim que o macarrão estiver cozido, aproveite e bom apetite.

Buchada de Bode

INGREDIENTES

• 1 buchada grande
• 1 colher (sopa) de tempero seco
• 1 molho de coentro
• 1/2 xícara de azeite de boa qualidade ou 200 g de toucinho cortado em cubinhos bem pequenos
• 2 cebolas grandes
• 2 colheres (sopa) de colorau
• 2 colheres (sopa) de sal
• 2 pimentões grandes
• 3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
• 6 limões grandes
• 8 dentes de alho amassados

• PREPARAÇÃO:

• Antes de colocar os temperos, deve-se lavar bem a buchada em água corrente, em seguida, colocar o suco de limão, misturar bem e levar ao fogo para escaldar um pouco, não deixar cozinhar demais para não endurecer o saquinho, depois da fervura retire do fogo, limpe bem raspando com uma faca.
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• Retirar alguns resíduos restantes e a pele da língua, quando terminar, corte bem picadinho e então coloque todos os temperos. Ponha em uma bacia grande e jogue as vísceras misturando bem, deixar tomar os temperos por algumas horas.
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• Depois costure o saquinho até a metade, deixando uma abertura para encher, quando terminar de encher feche-o costurando com uma agulha e linha, estando os saquinhos todos prontos, leve-os ao fogo em uma panela grande com água, o suficiente para cozinhar, não esquecendo de colocar o mocotó e o restante de algumas vísceras que por ventura tenham ficado.
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RECEITA DE GALINHA GUISADA

INGREDIENTES

• 1 galinha partida em pedaços
• 1 tomate e uma cebola cortada em pedacinhos
• 1/2 pimentão cortado em pedaços
• 1 pimenta de cheiro
• 2 tabletes de caldo de galinha